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食用油效率高、提纯度好的加工方式

作者:jinyk    发布时间:2021-04-19 11:43     浏览次数 :

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  食用油是一种在我们生活当中用处比较大的,我们在做菜的时候基本都会用到,今天我们就来为你讲解下食用油效率高、提纯度好的加工方式都有哪些?下面就让杭州葵花籽油厂家的小编为你介绍下。

杭州葵花籽油

  一、超声波提油技术

  超声波提取是一种利用超声波的空化效应、机械效应和热效应加速细胞内有效物质的释放、扩散和溶解,显著提高油脂提取效率的提取方法。超声空化中微小气泡的破裂会产生很大的压力,使油细胞壁和整个生物体的破裂在瞬间完成,缩短了破裂时间。同时,超声波产生的振动增强了细胞内物质的释放、扩散和溶解,从而显著提高了油脂提取效率。

  二、炼油过程

  炼油是去除固体杂质、游离脂肪酸、磷脂、树胶、蜡、色素、气味等一系列过程的总称。大部分原油是混合酸酯的混合物,即油脂,其中只含有少量杂质。虽然这些杂质的量很小,但它们很大地影响了油的质量和稳定性。炼油过程一般包括脱胶、脱酸、脱色、脱臭和脱蜡。

  三、油脂氢化

  在金属催化剂的作用下,三酯的不饱和脂肪双键中加入氢,这就是所谓的油脂氢化反应。

  氢化是将不饱和液体脂肪酸氢化成饱和固体的过程。反应后,碘值降低,熔点升高,固体油脂量增加,这种油脂被称为氢化油或硬化油。对于食用油和脂肪的加工,氢化是一种将液体油转变成半固体酯和塑料酯的加工油,以满足人造黄油、起酥油、煎炸油和可可脂替代品的生产需要。氢化还可以提高油的抗氧化稳定性和颜色。