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如何选购食用油?

作者:jinyk    发布时间:2020-01-08 19:09     浏览次数 :

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  食用油也称为“食油”,是指在制作食品过程中使用的,动物或者植物油脂。

  由于原料来源、加工工艺以及品质等原因,常见的食用油多为植物油脂,包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油(胡麻油)、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。食用油种类如此之多,那么如何选购食用油,杭州食用油哪家好呢?下面小编带大家了解一下:

杭州食用油哪家好

  1, 食用油种类及营养

  脂肪是人体所必须的七大营养素之一,它来源于食物,其中,食用油是重要的来源。

  食物中所含脂肪的质量和数量各不相同,理想的饮食中脂肪的含量不应超过总热量的20%,但是更重要的是脂肪的种类。 脂肪可分为多不饱和脂肪、单不饱和脂肪酸、饱和脂肪。多不饱和脂肪是人体所必需的,人体自身不能制造;单不饱和脂肪、饱和脂肪不是人体必须脂肪,人体可以制造。单不饱和脂肪不过量食用对人体没有危害,饱和脂肪对人体有危害。

  不饱和脂肪可分为:Ω—3系列、Ω—6系列、Ω—9系列。Ω—3系列、Ω—6系列脂肪是人体所必须的脂肪种类,理想食物应该两种脂肪含量大致相等。Ω—9系列来源于单不饱和脂肪,在橄榄油中含量较高。 Ω—3系列具有降低血粘度、降低血脂、清理血管垃圾沉淀、预防心脑血管疾病、加强恢复记忆力的功能,我们的常见食物中,如鱼、核桃仁等含有Ω—3系列,但含量很少,在深海鲑鱼、大马哈鱼中含量丰富,亚麻油中含量更高,目前很多人食用深海鱼油保健就是这个原因。

  食用油除注意品种的选择,食用油摄入量也要合理。一般每人每天食用油摄入量掌握在20—25克为宜。

  2, 怎样选购食用油

  一看色泽:除了香油以外,同一种食用油,颜色越浅的话,质量越好,越纯净。

  二闻气味:把要买的食用油到手掌心,然后用双手搓开,闻一下气味,每一种油都有其独特的气味,而且这种气味不会使人反感。所以,一旦闻到的油的气味很怪很难闻,很可能是加入了一些不好的添加剂或者是提炼不纯洁所致。;

  三看透明度:品质越高的食用油,其透明度也会越高。而且不会有悬浮、沉淀和过于粘稠的情况。;

  四看分层:品质高的食用油应该是上下一体,没有明显的分层才对。如果静止一会,发现油有分层的现象,很可能是掺假的混杂油。;

  五看包装:尽量选择大品牌的产品,对于那些小包装的和散装的食用油,在购买前要仔细查看保质期和出厂日期以及质量标准号。如果以上的信息不全,则不应购买。